甜菜糖って使ってくれてますよね?グラニュー糖とか？
よく横浜の東急バスとかにのったら、”お砂糖は太陽がくれた天然甘味料”とかのチラシとか北海道ではおなじみのラジオＣＭとか流れてます。
日本では2箇所がその生産地。沖縄のサトウキビに北海道は甜菜です。
そういえば、横浜って砂糖のふるさととか書いてある倉庫あったな～、どうしてだべか？どっかから舶来物の砂糖が伝わったのが横浜だったのかな？
あの3月上旬に種をまいたポット苗はやや50日も過ぎて移植されることとなりました。畑デビューです、パチパチ。作業は4月30日から5月9日までびっちりでした。天気良すぎじゃないか？と途中思いましたけど。
ペーパーポットといって、紙のポットなのですが最後は溶けてというか、土に分解されてなくなります。ポットの下には苗の根がびっちりはえることとなり、こうして側面に土がついていたりすると余計に紙筒を突き破ってなんとか根が土につこうと頑張るのです。
畑に移植するといっても、種でまくわけでないので重労働作業となりますし。ただ移植すればよいわけでないのです。まずは整地から、今年は3タイプの機械を使って整地することになりました。パワーハロー・スプリングハロー・ロータリーです。理由？機械が途中壊れていったのです・・・トホホホ。
パワハローは初日の整地でクラッチ盤をやってしまい、ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞﾊﾛｰといってＳ字型の爪が何本もついたもので土を撹拌するように整地していきます。2回かけたり、時にひどいところは3回もかけたり。今年の畑はどこも石がスゴイ！
二時間でこれだけたまって、その前の週だってアルバイトの学生といっしょに手拾いしたのに・・・。着実に取れば減る。とは思いつつも毎年恒例の作業です。
それから窒素肥料の約7割を前面に散布して、ﾌﾟﾗﾝﾀｰという肥料を筋上にまくきかいで、畝の筋をつけていきます。大体の農家さんが4本づつ畝を機械でつけていきます。それから移植機が筋上に苗を一本一本うえていくのです。うちのは、ポット一冊をまるまる使うタイプで、その一冊を専用の爪のついた針ではがしながら機械のテーブルに並べていきます。
上記写真は、この道25年のベテランの援農さんが順序よくポットを機械のテーブルにならべます。
二人で4列ですから、ポットは途中で半分半分に振り分けられるんです。
機械の構造はシンプルですが、実に良くできています。相手は紙筒にはいった土ですから、いたるところにスポンジやゴムの柔らかい素材がつかわれています。最後にうちでは鎮圧ローラーといって苗の浮きを押さえ込みます。特に春先の土が乾いた状態では、そのほうが根のつきが良い感じをうけるからです。鎮圧するのは苗の首が折れるなどで嫌う人もいるようですし、土壌水分が高いときは不向きです。
それからそれから、今年はすかさず深耕カルチを入れてみました。ほぼ移植と同時に終了。毎年移植後2週間くらいの間にやっていましたが、より空気や雨水がはいることでスタートダッシュが良くなればと試してみました。
移植作業は苗とりや、補植といって人が歩いて、苗の抜けや元気のないものと交換移植する作業があり、うちは大人数あつめてヤンヤカンヤと作業です。休憩は世間話。
さぁ、今年も甘くなりな！！ビートたちよ～。
さくら・さくら・こぶしの花は～？
ちょうど、5月6日くらいから桜は満開。畑沿いの桜も応援してくれてます。
ソメイヨシノみたいな豪快さはないのですが、厳しい自然を生き抜いてきたたった何日間かさかない、エゾヤマサクラには、力強さを感じます。
乾燥しているうえ、風が強い強い。ちょっと昔とっくらべると、ＧＷ中に雨で作業できないということはなくらりましたね～。霜のリスクもすくなったような。
去年も見てみましたけど、今年の豊作はきたいできるかな～と近くのコブシをみてみると・・・・
上げ上げで～す。去年は豆とビートは良かったよ~。小麦の収穫時期の晴れたのむで～と、念をかけたのでした。
秋小麦”ホクシン”のWhat a green day!
9月下旬に播かれ、越冬したホクシン。現在（4月29日）、”起生期”という冬眠というか、休眠からさめて根ったちが土のなかで栄養を吸い出しています。太陽さんの光を一杯浴びようと、葉っぱを立てて広げてるんです。
もっとまえですが、今年は3月から4月の下旬まで畑は乾いていました。農家の人は、”麦踏み”といってとても拾い畑を足ではやれないので、鉄車輪で凍立ちした根をおさえます。今年は比較的、この地域では雪が多かったせいと、春先の気温がたかかったせいか、根の浮きはいつもよりないような感じでした。
”根が浮く”って何？ということですが、越冬する際には十勝では、気温がマイナス10~20度は軽くいきます。つまり凍るんです。土には水分ありますから、凍る際に表面の土を持ち上げてしまいます。別にここまではいいのですが、暖かくなって土のシバレが溶けてくると、土が下がりその際、根っこがオイテケボリになってしまうことがあるんです。3月や4月はまだまだ寒い朝晩や風が冷たいので、根が痛みやすくなる。そのため、一度麦踏をすることで根を抑えてやろうとするんです。ひと手間ですが、後の成長を考えると必要かなと思います。今年は畑によって、凍立ちの多い畑のみローラーがけしました。
これから、どんどん新緑の美しい季節。農家にとっては忙しくなる季節です。
今年の桜はいつだべか？5月7日くらいかな？
情熱海原”キタノカオリ”inマニラ
春小麦”はるきらり”の産声
4月13日にまいた春小麦の”はるきらり”が発芽してきました！パチパチ。
”あ~良かった～でたよ～”と思う反面、ここから更に気合を入れていこうと思うしだい。
まずは子葉が”ピンっ”と青空に向かってでてきました。小麦は最初みなこんな感じです。
この時点では、どの品種かってわかる人は早々いないんじゃないかな。
土をほじくってみると、3ｃｍくらいしたに種があって、種からアンカーを打つように何本かの根が張っています。すごいですね～、この自然の力。勝手にそうするんですね。これには外皮を柔らかくするための、水分が必要で、近年”オーストラリアや中国の干ばつで、小麦が減産になってる”っていうニュースがありますけど、もともと種が発芽できる部分の水分さえ有さない乾ききった土になっているということなんです。生育途中で何ヶ月もふらないこともあるそうですけど、基本的には水分不足で発芽しなかったなんてことは今までないです。もし、温暖化でそんな状態になったら・・・ん～そのときはどうしましょ？定期的に雨がふる水資源の豊富な日本。この国の良さは一にも二にも水に恵まれていることだと思う。だから米もおいしいんじゃないかな。
話はずれちゃいましたけど、なにやら同じ畑に怪しげな立て札の集落が！これは十勝農業試験場というとで、現地試験として同じ”はるきらり”の試験圃場としてつかってもらっています。肥料のやり方や種の量を変えたりして、どのやり方が平均してよいやり方なのか。収量性はもちろん、パン用強力粉として重要なタンパクの変化などを調べるそうです。しかも種は”ｼｰﾀﾞｰテープ”に入っていました。これは、土の中で分解する特殊な網のなかに種を均等にいれてあるもの。なかなか人力のみで、種の播き方を均等にするのは困難なのです。試験ですから正確差は重要です。
管理は私。”きらり”どころか、”ずしり”とプレッシャーもかかります。
道の駅 ”☆ステラ本別” オープン！
4月26日～27日。北海道全体で大雪となったもようです！
すんごい低気圧がきたんですね～。此間までの暖かさはどこいった？
一面、夕方から朝にかけて吹雪ました。
そんな中、わが町十勝の本別町にも道の駅がオープン！することになったのです。天気はついてないな～。ちゃっぷいミゾレ雨というか雪というか、大勢のお客さんがなにやらならんでます。”きのこ汁”が無料でふるまわれたんです。”こりゃ～たまらん、あったまるぅ”と皆さん大喜び。
道の駅といっても、町民の有志によるＮＰＯ法人での運営なんです。全国的にみても珍しいとか。
特産の豆類や豆腐、味噌、納豆なんかの加工品はもちろん、手芸クラフトなんかもおいてあったり、パン屋さんがあったり、地元ですもの、前田農産の小麦粉（ホクシン、春よ恋、はるきらり）も置かせていただきました。あっ、それと中華料理の”秀華（しゅうか）”というレストランも併設してます。坦坦麺いけますよ～。ここで、十勝ビールとコラボした”バイツェンこむぎビール”も飲めます！
もともと、チホク銀河線といって、アニメの銀河鉄道スリーナインのメーテルやてつろうが書いてあったディーゼル機関車（ワンマン式）が何年か前まではしっていたんです。今は使用されなくなった町の中心の駅舎を改造して道の駅になってます。しかも、上から見ると北斗７星の形に駅舎がなってるんです。（上からみたことないけど・・・）。地元力復活の原動力になればいいと願うしだいです。
２７日の朝は起きると一面、雪国。
あ～またビートの移植おくれるな～というより、畑になかなか入れんぞとこの時期の雪は雨よりずっと悪い。表面に残る上に地温を低下させるので余計乾きも遅くなる。
ビートも空のコンテナに移されて、畑に植えられるのをスタンバッてます。吹雪でサイドから雪がはいっちゃたりして。２５日に準備しましたが、天気予報の言うことは今回大当り。見合わせてよかったと思いました。
すっかり小麦（きたほなみ）の畑も春先の乾きから、水分をもらった感じ。
それでも２７日夕方には雪はすっかり消えました。今年はビート移植は遅れるな～と思った日です。
”はるよこい”と”こいのぼり”の濃い関係？
♪ラリラ～リラ～リラ、こいのぼ～り～♪
”鯉のぼり”を揚げる心地のよい春めいた4月。”春よ恋”の播種シーズンとなりました～パチパチ。
孫のためにジイジ＆バアバが揚げたなぁ～と感じているのもつかの間。春まき小麦（春よ恋・はるきらり）の準備です。
4月9日から13日にかけて種まき開始です。実質、乾いた畑に入って作業をする時期となったのです。
今年は天気が、例年よりも一週間～10日くらい早い感じ。雪解けが早いというか凍結もほとんどないというか。
まだ山際の畑の淵には、”名残雪”が・・・さびしい・・・なんて思わないのです。早く溶けてくれ～と一枚の畑の枕（農家用語で機械の回る外周のこと）だけを残し、次の畑に行かねばならない。強引に播いても大抵湿害にあって、発芽不良とか起きるんです。確かに3～4日置いたところで凄い差はこの時期の温度では感じませんが、少しでも良い状態で種まきすることが重要なんです。
湿害対策というか、水はけを良くしようとダブルソイラという機械をひっぱったりして。
それから、肥料をまいて
トラクターが唸りを上げるのです。この時期、部落では”馬頭祭”という儀式？お祭りがあります。これはその昔は農耕馬が主な原動トラクターの役割を果たしたので、今までの歴史というか畑を守ってきたそのお馬さま達に感謝申し上げ、今年一年の安全祈願を願う行事もあります。
今年は種をまく時期が例年よりも1週間ほどはやかったので、10.5ｋｇくらいでまいてみました。見えますかね、3粒くらい”春よ恋”がまかれているのが。
♪は～るよ恋、は～やく来い♪とデレデレ（既婚者・三つこぶラクダです）と同時に、土ぼこりで鼻をデレデレしながらの作業なのでした。
Go はるきらり Go!
4月13日に新品種（試験2年目）”はるきらり”播きました～。
今年も十勝支庁で主催している”春まき小麦プロジェクト”に参加してみてます。
このプロジェクト何？ということですが、
１．パン用小麦（春まき小麦）の十勝での普及
２．それによる栽培の確立と商工業との連携を図る（先日給食にしてもらったようなかたちで）。
それで地元新聞社2社も来ました。上は愛称”かちまい”こと十勝毎日新聞。
それから、北海道新聞（掲載は十勝版です）に取り上げられました。
十勝では帯広と音更の農家さんと本別と3箇所で実証実験をしている段階。でも、この品種が”春よ恋”の有事の時にはキラメキを放つはずです！”有事”とはあってはいけませんけど、収穫期の長雨や曇天によるアミロ値（パンの生地がべちゃつく原因）による被害の軽減ができると思います。
タンパクは若干、春よ恋よりひくいみたいですけど、ストレートに食べやすい品種じゃないでしょうか。
昨年は17日に播種、13kg近くで最終的にたおれてしまったので、今年は2kgダイエットの11kgぐらいでまいてみました。どうでるでしょうね。理由は実の大きさにもあります。実がぷっくり（ぽっちゃり？）タイプなので、子実一個を大きくするためにも、種の量は減らしました。
”土煙をもうもうと上げながら～”という勝毎の記事どうり、今年の3,4月は乾きました。雪も平年よりもありましたけど、4月中旬は暖かかい日が続きました。困ったのは”自分のトラクターからでる土煙で、前が、前が見えましぇん・・・”
江別製粉視察しました～。
4月3日に農協青年部15名にて、江別市の江別製粉株式会社を訪問しました。
当農場の小麦もここで挽かれております。”はるゆたか”産地のお膝元であり、北海道産小麦の火付け役というか、今の道産小麦のブームとも言われる状態をつくりだしたのも、この会社なきには語れません。企業としても生き残りをかけて、北海道の小麦の普及に努めていく姿勢。幻の小麦（農家が作りづらい小麦はるゆたか）を地道に地道に守りつづけ、応援してきたのもここの製粉会社あってのことだと思います。
さて、毎年行なわれるＪＡ青年部の事業の一つに管外研修（十勝から外）があります。いつも終着（執着？）地は”ススキノ！？”という恒例の1泊2日事業ですが、今回は部員から小麦事情についてということで、小麦の製粉工程はもちろん、”どうなる？これからの北海道小麦”ということで、激変する外国小麦の価格や安定的な生産にむけた産地の課題は？と題して江別製粉の佐久間様に講演をいただきました。
要は十勝の９９％がうどん用やお菓子ようにむけたホクシン・きたほなみという品種。なら残り１％もない、パン用の強力小麦栽培はどうですか？とのお話。絶対必要だ。産地上げてと思う。だって１％ですよ。これだけ、毎日パン食べる人がいるなか、そりゃないでしょってくらいの寂しい数字。いろいろ問題点（政策的・作業体系的・品種的に）ありますけど、はじめないといつまでたっても一般に認知されないで終わってしまいそう。
だから、当農場も香味麦選シリーズなんですよ。いろんな小麦の顔（強力粉は3種）に、いろんな用途が考えられますから！
日本の小麦の自給率１４％のうち、１％も満たない強力小麦。”ハンマーチャンス！”ってこのことでないかい？国の自給率50％を目指し、小麦生産量倍増計画が農林水産省で準備されてますけど、まづ何でもかんでも増やせばよいという考え方は危ない。
消費者の方からももっと、国産小麦でパンとかパスタとか食べた～イといってもらえるともっと良いですよ。
それから、工場内の視察に。装置産業の製粉会社は大体同じ仕組みらしく、原料小麦を１６％近くまで調湿したあと、ビルの最上階にあげてから落下式に、挽き割りながら製粉して、シフターやピュリファイアと呼ばれる機械で分類・統合されその製粉会社独自のブレンドやお客さん必要とする配合をしているのだそうです。機械たち。ブルブルとそりゃ凄い勢いで仕事をしてました。
一粒から約60種類ぐらいに粉は分類されたあと、また２，３ラインにて集められて、ふすま（外皮）部分は牛さんの重要な栄養源となります。少量製粉ミルfshipも見学できました。こういう粉もんとかの工場みるといつも思う。”機械に粉とかつまったら最悪だな”って。乾燥機や調整ラインも作物の形状、水分などで角度がいろいろあります。最後は手作業になりますから。いかに機械を止めないで作業できるかがポイントなんでしょうね。
それから次の日は、札幌近辺ではよく目にする”北欧”というリテールベーカリーを視察。パン屋になりたい青年部員はいないんだけど、これまた小麦関連でとのことで視察。150種類もあるパンを4交代しながら管理。パン屋さんってすごいハードな仕事だと思います。ミキシング・醗酵・整型・焼成と工程も少なくとも3時間半くらいはかかるし。天然酵母のツナギともなるとなかなか眠れない日だってあるんじゃないかなと思う。こちらのパン屋さんは不況知らずで、売り上げも伸びているとのこと。確かに10時には人がごった返して、レジ前には長蛇のれつが・・・、いろんなパンがお手ごろな価格で提供されてます。
道産小麦もキタノカオリをベースとしたパンがあり、もっと使いたいとのことですが粉の安定性、価格等がやっぱり導入の大きなネックとのこと。でも、10年前とは格段に大きなロットで扱えるパン適正は十分との感想をいただきましました。
ちなみにこちらには、パンの歴史館（入場料必要）があります。パンの歴史をしるのであれば勉強になりますよ。こうやってヨーロッパの昔の人たちはやってたんですね。日本は米ですけど。
今回の研修の反省点はビール各社と食べ放題とジンギスカンを2日間、はしごしたこと？ですかね。死ぬほどジンギスカンとビールをいただいたのでした。
祝・日経MJ掲載 ”こむぎ”ビール
な・な・なんと、愛読紙？ほどではないですが、趣味でとってる日経MJに”春よ恋”ビールの”ヴァイテｪン”が掲載されました～パチパチ。というより、商品案内欄ですので、きっと十勝ビールのほうで掲載をお願いしたに違いないなと思いますが、それでも全国紙に載せてもらえるとはなんともうれしいじゃないですか。直接ではないですが、”春よ恋”の供給もととしても名誉なことであります。
記事はこちら。
”シュワ～っ”と桜の木の下で、十勝の風土を感じながら飲んでいただきたいと思います。
小麦”春よ恋”使用なんて、なんだかドキドキしちゃいますね。私だけ？