2月28日から、ビート（砂糖ダイコン）のポットつくりがはじまりました。
そうです、今シーズンも開幕なんです。
ビートって何？という方に。ビート＝お砂糖（グラニュウ糖）です。産地は北海道全域。日本の砂糖は沖縄のサトウキビと北海道のビートしか事実上ありません。
さて、まだ3月上旬。畑はまだ一面雪の大地なわけで・・・。ビートは主に2種類の撒き方があって、１つは移植すること、もう一つは直幡といって、種をそのまま畑にまくことです。もちろん、この時期、雪の上から種をまく直幡の方はいません。つまり、生育日数（50日程度）たって、ある程度大きくなった苗を植える作業が移植作業なんです。その工程をみてみますと・・・
１．ポット（苗床となる紙筒）に土（肥料入り）をいれます。
２．種を播きます。土は蜂の巣上になっていて、およそ１ｃｍの深さくらいのオオトツを作った中に種をまきます。穴があいたところに、種を落としていきます。
種には、４～５品種くらいあって、私のいる管轄では白色と紺色の種をまけます。色の違いは精糖工場が違うんです。今年は、アゼンド、ＨＴ２８、リッカーという３品種をまきました。それぞれ、根重のあるもの、糖分のあるもの、病気に強いものなど特性があります。
３．覆土（土では種穴を埋め、温室ハウスに並べていきます）。
一日、600～650冊くらい、６ｈａぶんくらいはつくります。人がいないともしくは、機械的なラインがそろわないとできません。昔は全てﾏﾝﾊﾟﾜｰ。土入れも、苗運びも移植も。途方にくれるような作業体系だったようです。
世の中の景気は全然、甘くないけど、農家のビートは甘いですよ！
是非、こころ安らぐひと時に。ちなみに、本別町に工場がある北海道糖業からは、”ほのぼの印”が代表です。