豆のそれから・・・

それからの小豆（小学生の収穫分含め）はどうなったのでしょうか？
以前のとりくみはこちらから。
収穫したては夾雑物（きょうざつぶつ）といって、茎やサヤ、未熟な豆や時には虫、石なんかも収穫の機械の中には入ってきます。全く自然状態ですからある程度は何でもはいってくるわけです。

これを選別ラインに乗せていきます。
ステップ１：粗選機（そせんき）といって、丸い穴が何個もついた篩いで大きい茎や、生サヤ、小さい雑草の種子などを取り除きます。
ステップ２：石抜き機を使って小豆よりも重い石を取り除きます。重量の重い石がたまるようになっています。

ステップ３：比重選別機といって、文字とおり重いもの（正粒）と軽いもの（未熟な豆）なんかを選別します。”デック”と呼ばれる傾斜した網をゆすって、軽いものは下に、重いものは正粒（候補）としてタンクにはいります。

ここまでが当農場でできること。見た目はぱっと見、綺麗ですが実際ここからが大変な作業でもあります。スーパーとかでよく見かけるピカピカの煌びやかな豆たちは、その後、大中小に分けられてクリーナーでピカピカに磨かれ（磨きのないのもある）、それから色の度合い（色彩選別機）で選別され、最終的には人間の目視によるチェックがなされ、金属探知機なんかにかけれれて製品となるのです。

ここでできたものを、小学生に少量づつわたして、割れた豆や出来のわるい豆をより分けてもらい、タオルかなんかで拭いてもらったりして綺麗な豆にしてもらい、最後は”あんこ餅”にして食べる予定です。楽しみですの～～～。

今年は特に大納言は水分（13.5％くらい）が少なかったせいか、大粒の特性なのか割れ豆が多い年となりました。もったいな～い。しかしながら、割れ豆だって立派なあんこに変身できるんです。